وبلاگ مدير سايت

مواد لازم:

برنج ۲ پيمانه

نمك به مقدار لازم

روغن به مقدار لازم

آب ۴ ليوان

طرز تهيه:

سوت اول: برنج را در ظرف مناسب پخت و پز با ماكروويو بريزيد و آب و مقداري نمك را همراه با روغن يا كره به آن اضافه كنيد.

سوت دوم: در اين مرحله ابتدا بدون گذاشتن در ظرف، تنظيمات ماكروويو را روي مدت ۱۷ الي ۲۰ دقيقه با قدرت ۱۰۰% بگذاريد تا آب برنج كشيده شود.

سوت سوم: در مرحله بعدي مدت را روي ۱۵ الي ۲۰ دقيقه و قدرت را ۳۰% تنظيم كنيد و منتظر بمانيد تا برنج دم بكشيد.

سه سوت تمام شد! نوش جانتان!

۱ پياز و سرخ كردم بعدش به ترتيب چند پر سير له شده + نمك و از هر ادويه اي كه ميگم ۱ ق چ ( فلفل سياه و دارچين و هل و زردچوبه و زنجفيل و خيلي كم جوز هندي و كاري و باديان و زعفران ) و تف ميديم

بعد مرغ رو معمولا سينه استفاده ميكنند ولي من ران مرغ استفاده كردم به پياز داغ اضافه و تف ميديم و با نصف استكان آب پختمش بعد زير گاز رو خاموش كردم و دو ليوان ماست اضافه كردم و در حد داغ شدن دوباره حرارت دادم و لا به لا ي برنج دم كردم.

مواد لازم:

جوي دو سر: يك پيمانه

سفيده تخم مرغ: ۴ عدد

نمك و فلفل: به ميزان كافي

شير: نصف پيمانه

روغن زيتون: يك قاشق مرباخوري

پنير فتاي خرد شده: به اندازه دلخواه

گشنيز خرد شده: براي تزئين

پودر آويشن: نصف قاشق مرباخوري

طرز تهيه:

شير را كمي گرم كنيد.

جوي دو سر را به آن اضافه و كاملاً با هم مخلوط كنيد سپس زير آن را خاموش كنيد.

سفيده تخم مرغ را به مواد اضافه كنيد.

روغن زيتون را در ماهيتابه نچسب كمي داغ كنيد و مواد را روي آن بريزيد.

روي آن نمك، فلفل، پنير، گشنيز و آويشن بريزيد پس از اينكه مواد خودش را گرفت، نصف آن را روي نصف ديگر قرار دهيد و سرو كنيد.

• نوع غذا: سوپ و آش
• وعده غذايي: شام عصرانه
• زمان پخت : 240دقيقه
• زمان آماده سازي مواد: 0دقيقه

مواد لازم مناسب براي 8 تا 10 نفر

• سبزي آش : 700 گرم
• برنج : يك پيمانه
• لوبيا چيتي : 100 گرم
• نخود : 100 گرم
• زردآلو نارس : 250 گرم
• پياز داغ : يك پيمانه
• سير داغ : يك پيمانه
• نعنا داغ : يك پيمانه
• نمك و فلفل : به ميزان لازم

طرز تهيه:

1. نخود و لوبيا چيتي را از شب قبل خيس كنيد و صبح آنها را جدا جدا بپزيد.

2. برنج را بشوييد و با 4 پيمانه آب بگذاريد تا بپزد.

3. سبزي آش را نيز پس از تميز كردن و شستن خرد و به برنج اضافه كنيد.

4. بعد از پختن برنج، سبزي، لوبيا چيتي و نخود پخته شده را نيز به مواد اضافه كنيد.

5. زنگلاچو (زردآلو نارس) را در كمي آب و نمك بپزيد تا حدي كه له شود. در اين مرحله نيمي از پياز داغ، سير داغ و نعناع داغ را به آش اضافه كنيد و خوب هم بزنيد.

6. در آخر نمك و فلفل را اضافه كنيد. وقتي كاملا آش پخته شد و جا افتاد، زنگلاچوي پخته را به آش اضافه كنيد و ديگر هم نزنيد.

7. آش را به آرامي داخل ظرف بريزيد و آن را با پياز داغ و سير داغ و نعناع داغ تزئين كنيد.

8. اين غذا را با رب زردآلو و يا ترشي زردآلو و نان خشك محلي سرو كنيد.

با اينكه كباب ماهي يكي از لذيذترين غذاهاست اما به دلايل نامشخصي، زياد بين مردم ايران جا نيفتاده و طرفدار ندارد. كباب ماهي بسيار سريع آماده مي‌شود و طعم بي‌نظيري دارد. اگر از ماهي فيله مانند شير يا ازون‌برون استفاده مي‌كنيد ماهي را خرد كرده و به سيخ بكشيد. اگر هم از ماهي درسته استفاده مي‌كنيد چاره كار استفاده از توري كباب‌پز است. در صورتي كه توري در دسترس نداريد، چند سيخ كباب باريك را به موازات هم روي منقل چيده و ماهي را روي آن كباب كنيد. فقط لازم است كه سيخ‌ها را كمي چرب كنيد تا ماهي به آن نچسبد.

مواد لازم براي 4 نفر:

روش تهيه اول:
1- روغن، آبليمو، آب پياز و زعفران را مخلوط كرده و حسابي روي آن نمك و فلفل بپاشيد.
2- تكه‌هاي ماهي را كاملا خشك كرده و داخل مايه روغن بريزيد و حداقل يك ساعت صبر كنيد تا ماهي طعم بگيرد.
3- ماهي‌ها را به سيخ كشيده و روي زغال كباب كنيد تا هر دو طرف آن برشته و طلايي شود.

روش تهيه دوم:
1- به جاي زعفران تركيب زردچوبه، فلفل قرمز و پودر سير استفاده كنيد. در اين صورت آب پياز را حذف كنيد.
2- چون احتمال دارد ماهي هنگام جدا شدن از سيخ خرد شود، بهتر است آن را به همان صورت سرو كنيد.
3- چند ثانيه قبل از برداشتن ماهي كبابي از روي آتش، كمي كره آب شده روي آن بماليد.

مواد لازم :

طرز تهيه :
_ فر را روي ۱۸۰ درجه سانتي گراد تنظيم كنيد.*يك قالب چهارگوش را با كره كمي چرب كنيد و كنار بگذاريد.
_ آرد، سه چهارم پيمانه پودر كاكائو، بكينگ پودر و نمك را هم بزنيد تا يكدست شود.

_ در ظرف ديگر، نصف پيمانه شكر سفيد، شير، كره، تخم مرغ و وانيل را با هم مخلوط كنيد. سپس به مخلوط آرد اضافه كنيد و هم بزنيد.
_ مايه به دست آمده كاملا يكدست نخواهد بود.

_ مايه را در قالب بريزيد و صاف كنيد.
_ بقيه پودر كاكائو، شكر سفيد و شكر قهوه اي را با هم مخلوط كنيد و روي مايه بريزيد. قهوه را نيز روي آن بريزيد و هم نزنيد.

_ قالب را به مدت ۲۵دقيقه در فر بگذاريد تا كيك پف كند و كناره آن كمي سفت اما وسط آن كمي شل باشد.
_ آن را از فر دربياوريد و بگذاريد كمي خنك شود.